Wir wollen am Münsterplatz 10 einen vielseitigen Ort der Begegnung erschaffen. Der Ritter Georg soll ein Treffpunkt sowohl für Touristen als auch für Basler werden und in einer ungezwungenen Atmosphäre den interkulturellen Austausch zwischen diesen Gruppen anregen. Die Produkte aus Basel, dem Dreiländereck und der Schweiz fördern die kulinarische Auseinandersetzung mit der Region. Durch die Diversifikation des bestehenden gastronomischen Angebotes wollen wir einen Beitrag zur Belebung des Münsterplatzes leisten.